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Mise en Bouche

Entrée

Oeuf Mollet Fermier / Derniers Légumes d'Eté à la Grecque / Mojama de Thon / Sauce Onctueuse à la Scarmoza Fumée / Foccacia Tiède / Petits Croûtons Dorés / Câpres

Poisson

Saumon Ecossais Confit / Choux Fleur en Texture / Gnocchi à l'Encre de Seiche / Lait de Coco / Champignons en Papillote / Avruga / Tonka / Condiment Miso

Ou

Viande

Filet Mignon de Porc / Courgette Gratinée / Brousse / Chorizo / Choux Rave Rôti / Pastèque Brûlée / Jus corsé à la Sauge / Huile de Basilic

Dessert

Reine Claude et Mirabelle / Crème aux Epices Douces / Emulsion au Lait d'Amande / Tuile Sarrasin /Biscuit Moelleux à la Noisette

Mignardise